El bagre guisado es un plato tradicional de los llanos de Venezuela, conocido por su sabor intenso y textura única. Se prepara cocinando lentamente el bagre en un guiso con una base de tomate, cebolla, pimientos y especias que realzan su sabor natural. Servido con arroz blanco, el cual proporciona un balance perfecto al gusto robusto del guiso, este plato es apreciado por su combinación de sabores.
Ingredientes:
- 1 kg de bagre fresco
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla grande
- 4 ajíes dulces y pimentón al gusto
- 3 tomates maduros
- Comino, onoto y orégano al gusto
- Sal y pimienta al gusto
- Jugo de 1 limón
- Hojas de cilantro para decorar
Instrucciones:
- Marinar el bagre: Limpia el bagre y córtalo en trozos. Marínalo con ajo, sal, pimienta y jugo de limón por al menos 30 minutos.
- Preparar el guiso: Pica finamente la cebolla, pimiento y tomates. Sofríe en aceite caliente con comino, onoto y orégano hasta que estén bien cocidos.
- Cocinar el bagre: Añade el bagre marinado al guiso, cubre con agua y deja cocinar a fuego bajo hasta que el pescado esté cocido, lo cual es muy rápido
- Finalizar con frescura: Sirve caliente y decora con hojas de cilantro fresco. Sirve con arroz blanco y yuca sancochada.
Este plato lleva la esencia del río a tu mesa, celebrando la abundancia de los recursos naturales de los llanos venezolanos. ¡Esperamos que disfrutes esta delicia llanera!
